Auteur : lalimentationsante.com
Source : lalimentationsante.com
Le lait, ce liquide blanc qui inspire la pureté, la santé et la beauté, n’est peut-être pas aussi innocent que ce que l’on pourrait vous le faire croire.
Histoire du lait:
C’est sur des poteries britanniques il y a environ 6 000 ans que les plus anciennes traces de consommation de laitages et de lait ont été découvertes.
Il y a donc très peu de temps, même si l’on pourrait croire que 6 000 représentent un chiffre conséquent, quand on le compare aux 7 000 000 d’années de l’évolution humaine, c’est extrêmement peu !
Mais cela voudrait dire que l’Homme n’a pas consommé de laitages pendant 6 994 000 d’années ! Comment a-t-il fait pour ne pas avoir d’ostéoporose ?
Plus récemment, dans les années 1800, le lait n’a pas toujours été présent sur toutes les tables. Ce n’est pas parce qu’il y a 6 000 ans que l’Homme consomme du lait et des laitages qu’il en consommait pour autant tous les jours.
En effet, bien avant la découverte de Pasteur (la pasteurisation) le lait n’était pas beaucoup consommé, car il devenait vite un terrain favorable à la multiplication microbienne. Mais dès la pasteurisation, le lait est consommé de façon plus régulière.
Enfin, dans les années 1900 grâce à la réfrigération permettant de conserver les aliments, la consommation de lait et de laitages est en plein essor.
C’est dans les années 1950, que Pierre Mendès-France, député de l’Eure instaure le verre de lait à l’école pour les enfants.
Depuis, la consommation de lait et de laitages est un acte quotidien, et même tri-quotidien, car selon le Programme national Nutrition Santé, nous devons manger 3 à 4 produits laitiers par jour. C’est tout de même bien loin de ce que nos ancêtres, les plus proches, consommaient.
Composants du lait:
On nous répète sans arrêt que dans le lait est bon pour la santé, car il renferme, des protéines, mais surtout du calcium, et c’est ce calcium qui serait soi-disant bon pour la santé humaine !
- Alors est-ce qu’il y a des protéines dans le lait ? : oui
- Y a-t-il du calcium ? : oui
Mais dans le lait, il y a également des facteurs de croissance.
