Le bacon pour le petit déjeuner semble aujourd’hui aussi américain que la tarte aux pommes. Certes, le bacon est un aliment de base pour le régime alimentaire américain depuis la période coloniale. Les porcs sont relativement faciles à domestiquer, et le processus de saumurage / salaison qui préserve le bacon permis la viande de prospérer dans les jours avant la réfrigération.
Au cours des dernières années, le bacon a eu une énorme importance dans la culture populaire avec les restaurants, les festivals et les chefs à domicile qui font toutes sortes de choses surprenantes (le poulet frit au bacon, ou le tout-bacon ‘merica hamburger anyone?). Mais elle va de pair avec la place de bacon dans les mensonges imaginaires américains principalement dans le petit-déjeuner américain classique de bacon et des œufs – avec peut-être une tranche de pain grillé ou des pommes de terre. Il est LE petit déjeuner américain – lorsque vous voyagez à l’extérieur des États-Unis, on peut trouver un petit déjeuner américain sur les menus de se différencier des petit-déjeuner irlandais, anglais et continentaux.
Croyez-le ou pas, cependant, l’association du lard avec le petit-déjeuner américain est à peine vieux d’un siècle. Avant cela, la majorité des Américains mangeaient petit-déjeuner plus modestes. Souvent sans viande mais qui pouvaient inclure des fruits, un porridge (à base d’avoine, de blé ou de maïs), et généralement d’une tasse de café.
Alors comment le bacon a été associé avec le petit-déjeuner américain? Permettez-moi de vous présenter le grand-père des relations publiques et de la publicité, M. Edward Bernays.
Bernays, neveu de Sigmund Freud, était autrichien. Il était doué pour exploiter la psychologie afin d’amener les gens à acheter un produit ou une idée.
Dans les années 1920, Bernays a été approché par la compagnie Beech-Nut –Packing Company qui produisait de tout. Cela allait des produits à base de porc au chewing-gum.
Beech-Nut voulait augmenter la demande des consommateurs pour le bacon. Bernays se tourna vers le médecin de son agence et lui a demandé si un petit-déjeuner, un plus consistant (en anglais « heavier » qui peut aussi se traduire par plus fort ou lourd), pourrait être plus bénéfique pour le public américain. Devinant vite où était son intérêt, le médecin a confirmé l’hypothèse de Bernays. Il écrivit à cinq mille de ses médecins amis en leur demandant également de la confirmer. Cette «étude» des médecins qui encouragent le public américain à manger un petit déjeuner plus lourd – à savoir «bacon et des œufs» – a été publié dans les principaux journaux et magazines à un grand succès de l’époque. Les bénéfices de Beech-Nut a fortement augmenté grâce à Bernays et son équipe de professionnels de la santé.
On voit ici la puissance de ces fameuse études qui sont relayées par les médias mais dont on ne connait finalement pas l’origine à la premier lecture.
Source:
http://www.americantable.org/2012/07/how-bacon-and-eggs-became-the-american-breakfast/
| Edward Bernays est le créateur des PR (Public Relations). Il a écrit plusieurs livres dont le plus connu: Propaganda disponible sur amazon. La plupart des techniques utilisées en PR ont été créées par Edward Bernays. De retour d’un voyage en Europe, il s’est dit « si on peut mobiliser le public en temps de guerre, pourquoi ne pas le faire en temps de paix? Il créa alors une agence de PR. Sa technique peut se résumer à « trouver un moyen de transformer leur façon de penser » en manipulant l’inconscient, selon le schéma simple: Inconscient > Croyances > Automatismes |
